Preklad slova Dagestan znamená vo svojom pôvodnom význame "krajina hôr". Leží medzi Kaspickým morom a centrálnym chrbtom Kaukazu, prv nazývaným "okno východu". Od nepamäti je Dagestan známy svojim umením. Umelecké spracovanie kovu a dreva , vyrezávanie do kostí a kameňa, výroba kobercov a šperkárstvo - to všetko na vysokej umeleckej úrovni priťahovalo do Dagestanu pozornosť ľudí aj ďaleko spoza jeho hraníc. Veľmi dávnu históriu má aj výroba zbraní: zbrane z oblastí Kubač, Kumuch, Kazaniste sa začínajú vyrábať na prelome 16. a 17. storočia.

Ául Amuzgi bol výrobcom vychýrených čepelí pre výrobu kindžalov a kaukazských šablí. Susedná osada Chabruk vyrábala od 18 storočia strelné zbrane. Nakoniec boli všetky polotovary zbraní mnohorakým spôsobom finálne zdobené v dedine Kubači. Dagestanské vzory "tutt" a "marcharaj" zdobili nielen pošvy a rukoväte zbraní, ale používali sa v zlatom prevedení na najkvalitnejšie čepele šablí.

Históriu výroby v meste Kizlyar znovu obnovujú traja nadšenci, a tým nanovo oživujú bývalú slávu a tradíciu starých dagestanských majstrov zbrojárov. V súčasnej dobe je Kizlyar s.r.o. jedným z najväčších výrobcov nožov v Ruskej federácii. Priame obchodné vzťahy s viac ako tisíc predajcami dávajú možnosť ponúknuť svoju produkciu širokému okruhu záujemcov vo všetkých regiónoch Ruskej federácie. Zvýšený dopyt zahraničných klientov umožňuje výrobcom v posledných rokoch zvyšovať zahraničnú produkciu. Značná časť produkcie nožov a šablí putuje do zemí s bohatými nožiarskymi tradíciami napr. do: USA, Nemecka, Rakúska, Austrálie aj Českej republiky. V susedných krajinách bývalého Ruska fungujú distribučné organizácie, od ktorých majú občania Arménska, Gruzínska, Ukrajiny a Kazachstanu možnosť odoberať výrobky značky Kizlyar.

S prihliadnutím k tradícii Kaukazských majstrov zbrojárov minulej doby, našla manufaktúra svoj osobitný, v mnohých krajinách a kontinentoch sveta uznávaný štýl, čo potvrdzuje aj svojim členstvom v Asociácii Národných umeleckých remesiel Ruskej federácie. V súčasnej dobe sa manufaktúra orientuje ako na produkciu tradičných kaukazských zbraní, tak na výrobu súčasných nožov, za použitia moderných technológií a materiálov. Rokmi overená kaukazská tradičná technológia výroby bodných a rezných zbraní umožňuje nožom v klasickom štýle, ako je napríklad lovecký nôž Škorpión, Berkut, Steinadler (berkut), Khazar, Terek, Taiga a turistickým - Drofa, Fazan, Auerhahn (gluchar), Hai, Gurza 2 a ďalším, byť na vrchole popularity na všetkých kontinentoch sveta. Technológia ,,full tang" pri montáži rukoväte na čepeľ umožňuje dosiahnuť maximálnych pevnostných kvalít noža. Prednosť pri výbere materiálu rukoväte má kaukazský orech. Po jeho ručnom opracovaní nasleduje napúšťanie špeciálnymi látkami.

Výrobou exkluzívnych nožov orientovaných na najnáročnejších zákazníkov sa zaoberá pobočka v St. Peterburgu. Entuziazmus a energia mladého riaditeľa v spojení s umením absolventov Muchinskej vyššej umeleckej akadémie dovoľuje vyrábať veľkolepé umelecké diela, na ktoré môžu byť ich budúci majitelia právom hrdí. V manufaktúre prebieha neustála obnova zariadení čo umožňuje neustále zvyšovať kvalitu výrobkov. Produkcia manufaktúry sa stala v rokoch 2001 až 2003 držiteľom certifikátu "100 najlepších výrobkov Ruska" a v roku 2004 na výstave IWA v Norimbergu I. miesto v obore "najlepší umelecky zdobený nôž".